Connaitre la réglementation sanitaire, connaitre les germes pathogènes et les modalités de développement pour savoir mettre en place les dispositifs de lutte afin de limiter les risques.
Docteur vétérinaire hygiéniste de formation, diplômé de l’école nationale vétérinaire d’Alger et de l’école nationale vétérinaire de Lyon.
Actuellement professeur des universités, j’ai cumulé près de 36 ans d’enseignement de l’hygiène alimentaire et réalisé de nombreuses publications scientifiques, des travaux de recherche et des ouvrages.
Ayant occupé plusieurs postes de responsabilité dont Directeur de l’école nationale vétérinaire d’Alger, je suis actuellement doyen académique de l’école supérieure d’hôtellerie et de restauration d’Alger établissement partenaire de l’école hôtelière de Lausanne.
Expert international dans l’ingénierie pédagogique et la mise en place des bonnes pratiques d’hygiène et HACCP en restauration collective et industries agroalimentaires.
J’ai participé à plusieurs programmes dont le dernier en date sous l’égide de l’union européenne Better Trainig for Safer Food in Africa.
