Ce Diplôme Universitaire Européen (DUE) a pour objectif de former des professionnels internationaux des domaines multidisciplinaire dans l’ensemble des secteurs de la gastronomie. Une formation pour approfondir les différentes techniques culinaires d’une cuisine multiculturelle, découvrir les ingrédients et les saveurs traditionnelles, connaître les plats régionaux et les techniques de cuissons des cuisines méditerranéennes.
L’objectif essentiel de cette formation est de partager l’histoire et les pratiques des cultures culinaires, les savoir-faire des cuisines et la richesse des produits des pays Méditerranéens, mais aussi les bienfaits de la diète méditerranéenne, mode alimentaire particulièrement intéressant en terme de santé et de développement durable.
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